塩分摂取は 長寿の知恵 今では、「塩分＝高血圧」がすべての日本国民の固定観念となってしまった。しかし「塩分摂取量の全国順位が40位以下の大阪や沖縄など（つまり全…

「減塩」で免疫力が落ち、癌にかかりやすくなる 「 減塩」で免疫力が落ち、ガンに罹りやすくなる このように、昔から塩は生きていくための最重要食品とされてきたし、文…

塩は文化を育てる根本力の一つ 地球上の生物は、単細胞原始生命は、分化・分裂・増殖して多細胞生物に発展。以降、魚類、両生類、に進化し、陸上に上がってくる。 体内の…

「塩分は健康に悪い」という固定観念が生まれた背景 「塩分は、高血圧や脳出血の一大要因になる」という固定観念は1960年代に米国のL・K・ダール（Dahl）博士が…

ドロドロのくず肉を食べ物に化けさせる 超加工食品の第一のワナは、その食品がどのように作られているかが消費者には見えないことです。「ハンバーグ」と言われれば、主婦…